重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2016
December 07
December 07
◆しめじ、冬瓜、白菜、鷄ミンチの重ね煮◆
「冬瓜に鶏さん」はわたしの中では鉄板コンビ (^-^)
「冬瓜に鶏さん」はわたしの中では鉄板コンビ (^-^)
四角豆は仕上げに入れて、塩糀で味付け。
庭に残っていたミニトマトをトッピングしたら
四角豆のくすんだ緑が気になって下の浅漬けを上にも散らしました〜。
庭に残っていたミニトマトをトッピングしたら
四角豆のくすんだ緑が気になって下の浅漬けを上にも散らしました〜。
後は
いつものように
・大根菜、かぶ菜、水菜、ビーツの浅漬けはごはんの間に
・大根菜、かぶ菜、水菜、ビーツの浅漬けはごはんの間に
・柿 です。
ごちそうさまでした ^^
ごちそうさまでした ^^
PR
2016
December 06
December 06
◆まいたけ、大根、白菜、人参、三陸おととの重ね煮◆
ピーマンは仕上げに投入。
塩糀で味付け。
そのほかには
・長芋の、わかめ、人参のぬか漬け和え
・大根菜、かぶ菜、水菜、ビーツの浅漬けはごはんの間に
・柿
彩りのいいお弁当ができるとうれしくなります ♪
ごちそうさまでした ^^
2016
December 02
December 02
◆こんにゃく、大根、白菜、里芋、ねぎ、人参、はたごんぼ、厚揚げ◆
ブロッコリーは仕上げに。
白たまりだけで味付けしているおでんです。
後は
・春菊のゴマ&醤油和え
・ビーツの浅漬けはごはんの間に
・柿
ごちそうさまでした ^^
2016
December 01
December 01
◆しめじ、大根菜、人参、エゾ鹿ミンチの重ね煮◆
味付けは塩糀〜。
大根菜はちょっとこってりしたものと合わせたくなります。
ちょうどエゾシカのミンチがあったので
鶏さんよりもこっち !
その他は
大根菜はちょっとこってりしたものと合わせたくなります。
ちょうどエゾシカのミンチがあったので
鶏さんよりもこっち !
その他は
・長芋の梅醤番茶とアオサ和え
・小松菜の糠漬け、かぶら菜、大根間引き菜の浅漬けはごはんの間に。
・ビーツの浅漬け
・柿
ちょっとお野菜が足りないかなぁ……。
ということで柿をプラス ^^
ごちそうさまでした ^^
そうそうビーツの浅漬け&ぬか漬けはこんな感じに。
なんか不思議な感じ〜。
ちょっと食べにくかったので
(特に茎と葉)
これも冷凍して繊維をやわやわにしてから
ごはんのお供にしましょう。
そうそうビーツの浅漬け&ぬか漬けはこんな感じに。
なんか不思議な感じ〜。
ちょっと食べにくかったので
(特に茎と葉)
これも冷凍して繊維をやわやわにしてから
ごはんのお供にしましょう。
2016
November 30
November 30
◆ひらたけ、大根、白菜、さわらの重ね煮◆
ピーマンは仕上げに入れて
(でもちょっと加熱しすぎて色がくすんで残念……)
塩糀で味付け。
さわらは
多分下味が薄そうな気がしたので
ブラックソルトを振っています。
ブラックソルトなのにピンク ^^
後は
・わかめとかぶらと人参の糠漬けの長芋和え
小松菜の糠漬け、かぶら菜、大根間引き菜の浅漬けは
いつものようにごはんの間に〜。
ごちそうさまでした ^^