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重ね煮(陰陽調和料理®)でお弁当☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2016 
November 07


今日はお弁当がいらないとのことで
「レシピ」というほどではないのですが

乾物お味噌汁のご紹介 ^^

火の通りやすいえのき、適当。
あとはわかめ、あらめ、あおさ、とろろなどの海藻と
切り干し大根
そしてお味噌を100ccに10gくらい
セットしておきます。

あとはお水を加えて軽く火を通すだけ〜。

乾物いっぱいなので
おだしいらず。

もちろんこれにだしの素を入れてもおいしいかも。
(うちにはないので試したことがないですが)

時間と食材がない時なんかには重宝します ♪

よかったらどうぞ ^^








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2015 
December 22
長ねぎの緑の部分が余っていたので
ねぎ味噌を作りましたー。




作り方を書いておきますね^^


とは言っても

まずねぎをゴマ油で炒めて
少ししなっとなったら
みりんをばーっと回しかけて

味噌もどんと入れて
味見して甘さが欲しかったらみりんを足して
辛さが欲しかったら味噌をという感じで
ちゃんとしたレシピはないのですが(^^:;)

もしよかったら
お好みの味にして作ってみてくださいね☆





2015 
December 21
今日はお弁当不要だったので
以前載せたの再掲してみます。



レシピというほどのものではないのですが(^^:;)

えのきを切って瓶に入れ
しろたまりを注ぐだけー。

それだけで
煮たりしなくてもなめたけっぽいのができちゃいます☆

保存もきくし
ちょこっとしたお弁当の隙間や
何かに和えたりすると便利♪ 

あ、しろたまりはヒタヒタまで入れなくて大丈夫。
水分が出て来るので
7分目くらいで様子を見てくださいね。

もちろんおしょうゆでもokeyです。






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