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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

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2018 
September 01

 
骨がやわらかくならなかった (>_"<)
いわしの甘露煮……。
 

夏休みももう終わりということで
さばいてくれる子どももいなくなるので
次のお休みまでおあづけになる
今週の「鮮魚セット」にいわしが。
 
気分はいわしの甘露煮。
 
だけど
おいしいけれど骨が気になる。
 
ネットを検索してみたら
「圧力ナベを使わずに骨まで食べられる」方法が !
 
早速試してみたけれど
だめだった……。
 
残念ー。
 
あ、味はおいしかったです (^-^)





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2018 
August 01


今日の差し入れ
何がいいかなぁ ? 

そこそこ人数が集まって
みんなでちょこっと食べられて

暑いし
つるんと食べられるものー。


ということで
子どもにも練るのを手伝ってもらって
ジーマミー豆腐にしました。

レシピはこちら★の分量を参考にさせてもらいました。
(ありがとうございます ! )


うん。
胡麻豆腐もおいしいけれど

ピーナツの甘みと香りのジーマミー豆腐も
なかなかおいしい ♪ 

今後
重宝しそうです (^-^) 










2018 
July 28




奈良の竹村享子先生★の柿の葉寿司作りの

ワークショップに参加しました。

柿の葉寿司、好きでしたが

奈良の特産だと思っていました。

ここ橋本に来てからは

柿の産地の橋本でも

作られていることを知りました。

(そして元々は田辺の鯖を使っていたそうです ^^ )

そんなこんなで

より身近になりながら

食べるだけだったのですが

願ってもない機会到来

竹村先生、ありがとうございます (^-^) 

また作れたらいいなぁ。


しばらく寝かした方がおいしいそうなので
一晩置いてからいただきました。



なるほど。
確かに発酵食品かも (^-^) 





2018 
July 26


夏休みに入ったので
オルターの鮮魚セットも復活です☆

今回もかれいが入っていました ♪ 

子どもに捌いてもらって
わたしは煮汁を煮立てて
そこにおととを入れてもらうだけ〜。

またまたおいしゅうございました。

ありがとう。
ごちそうさまでしたっ ^^ 





2018 
July 18


シンプルに、卵・ピーマン・梅干し。

あ、あとジャコも入れてもよかったな ? ^^ 

梅干し入りはサッパリしていて

そして酸味で食も進むので

夏におすすめです

ってうちのチャーハンは

季節を問わず、梅干し入りだった☆





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