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重ね煮(陰陽調和料理®)でお弁当☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2016 
November 26


ご紹介しそびれていました。
うちのぬか漬けのもとはこちらのを使っています。

漬物本舗 道長

http://www.bea.hi-ho.ne.jp/michinaga/

つけ太郎ぬか・浅漬のもと

http://www.nonhoi-shoppi.com/?mode=cate&cbid=784991&csid=0


本当はぬか床から自分で作れたら素敵なんですが
ま、「おいしいぬか漬けをいただく」ということで
こちらを使わせてもらっています ^^

いつもありがとうございます ^^




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2015 
December 13
またこの季節がやって来ましたー♡



ナチュラルハーモニーの宅配です。

農薬、肥料を使わないで育てられたお米。
そして品種はササニシキ。
うちのお米の基本です。

でもしばらく切れていて
地元の棚田で作られたお米をいただいていたのですが
なんかね、「もっちり」しすぎて
確かに「おいしい」のですが
おいしすぎて、「主食」という感じではなくて。

なので届くのを楽しみにしていました。

早速1合炊いてみました。



天地返ししている時に「そうそう、この感じ ! 」と思っていました^^
(もちっとしていない、さくっと切れる感じ)

ほんとあっさりしていておいしい♪
このままでもおいしいのですが
自然栽培の大豆&天然菌の糀のお味噌と食べるのが一番好き♡




そうそうおコゲもあったよー。



あー、おいしいお米をいただけてほんと幸せです。
お米ちゃん、テラ(地球)、太陽さん、風、雨、微生物ちゃん、and more……。
作ってくださる方、届けてくださる方、間に入ってくださる方
ありがとうございます。
&
ごちそうさまでした。


















2015 
October 24

わたしは今はベジタリアンではないのですが

いくつかのおすすめの本を随時紹介していきますね☆


まずは
庄司いずみさんの

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」


でもこれ、廃番になったしまったのかしら??? 
新本はなく
Kindle版ならあるようです。

vege dining 野菜のごはんベストレシピ197 (扶桑社ムック)


いろんなジャンルが網羅されて
パスタなどは若い人向けでいいかも?
しかもお野菜をけっこう使っていますし^^

他にもいろいろ工夫されていて
見ていて楽しいです。




2015 
May 16
このブログでは基本的に重ね煮のやり方などは説明しません。
(ごめんなさーい)

そのかわり
おすすめの本や
基本を踏まえた上での
わたしなりの使い方を載せていますので
重ね煮にご興味のある方は
本を見てしてみてくださいね。

そんなわけで
おすすめの本を随時ご紹介して行きます。

まずは

重ね煮だからすごくおいしい 鍋ひとつの手間なしレシピ

今出ている梅崎先生の本で
わたしが一番使い易いと思うのがこの本です。

重ね煮は「食養」から始まっていますが
梅崎先生はお肉自体を否定はされていないので
この本にもお肉やお魚を使ったレシピが載っています。

そんな点からも
多くの人にとって
使い易い本になっていると思います。

また最初に「筑前煮」を一般的な作り方と
重ね煮で作った時の対比があり
これがなかなか面白い^^

そして
主菜、煮物、スープ、ご飯もの
ちょっとした副菜から
まとめて作ってアレンジするものまで
もちろん基本の重ね方も載っているので
ほんと重ね煮に興味のある方に
まず見ていただきたい本です。





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