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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2018 
August 05

マルカワ味噌さんに教えていただいた
甘酒コチュジャンで
http://marukawamiso.com/recepi/r59.html

琉球きゅうりを和えてみました ^^



ピリ辛
夏にいいかも ^^ 





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2018 
July 11


白ーい ! 

今回
残っていた
パパちゃんが買って来た糀を使ったから ? ^^ 


2017 
September 08


黒豆で作った白味噌。

白味噌
というと誤解を招くかな ?! 

西京味噌
糀の多めの甘い味噌を
黒豆で作っちゃったので
ややこしい (^^:;) 


メーカーによっては
白く仕上げるために
皮を取り除いて仕込んだり
漂白剤を使うところも!(◎_◎;)



義母さまの黒豆がたくさんあるので作りました。

うん
糀多めで甘いです。

これを
手前味噌と混ぜて使っています ^^ 







2017 
August 15


ごぼう。
干しています ^^ 







2017 
August 15


今年はあまり干せなかった梅干し。
もうお盆も過ぎたし
しまうことにしました。




やっぱり少ない。
3kgくらいかな ? 

来年は5kgくらい漬けたいな ^^ 







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