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重ね煮(陰陽調和料理®)でお弁当☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
March 06


白味噌を長らく切らしてて
そして市販のお味噌もなくなったので
お味噌を仕込みました。

今回は
思いついてひよこ豆で。

うーん。
これはこれでおいしいけれど
だけどやっぱり大豆がいいかなぁ〜 ^^ 


そして
ほんと甘いっ。
糀の甘さ。

それでいて塩味もちゃんとある。

ただ
まだ味がこなれていない感じ。

まあ
一晩で作ってしまったので
当然といえば当然ですね。

これから冷蔵庫の中で
また変化して行くのでしょうね。

その味の変化を楽しみます ^^ 






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2017 
February 11


オルターで開催された会へ行って来ました。
今回で2回目。

うん。
これでもう大丈夫かなっ ^^ 

今年は
あと1回は作りたいなぁ。






2017 
January 14


オーガニック料理教室のために
塩糀を仕込みました ^^ 




2017 
January 06


ふぅ。
干ししいたけ作り、できたぁ。

お料理教室の材料費がお一人さま500円 ! 
それでお肉も使うので
少しでも節約です ^^ 





2016 
December 31


年始は自然食の宅配がお休み。
なのでその分も見越しての注文です。

じゃーん。
とは言っても
他に人参、玉ねぎ、おいも類、ブロッコリーなどなどもあるのですが

とりあえず
お手入れが必要なものたちを



白菜とキャベツは塩糀和えに。



かぶらも塩糀と混ぜ混ぜ。



塩もみのかぶらも。


あと菜っ葉類
今回は「実験」で
塩もみせずに
そのまま刻んでみました。

どっちがいいのか
試してみます。


ふぅ。
下ごしらえ(?)にけっこう時間がかかりました。

ほんとは
お休みとか関係なしに

畑にあるものを
必要なだけ収穫できる
そんな生活をしたいなぁ〜☆


あ。
なぜわたしが
自然栽培や有機野菜を選ぶのか

それもまた
書いてみたいです。










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