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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
June 27


おせんさんの塩糀
またまた仕込みました。

この間仕込んだつもりだったのに
もうなくなっている……。







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2017 
June 04


切れていた塩糀ちゃんも作りました。

こちらも
ヨーグルトメーカーで1番で (^^:;) 

ほんとは
常温熟成がいいのでしょうが
ついつい
仕込むのを忘れちゃってね (^^:;)

この間は
甕いっぱいに仕込んだのに
それもなくなってて……。


うちでは実は
ヨーグルトメーカーで
ヨーグルトを作ったことがないという !(◎_◎;) 

だけど
日々活躍してくれています(^_−)−☆ 

ありがとうーーー。




2017 
June 03
 

昨日のおかずで
白味噌を使いたかったのになかったので
糀を買いに行って作りました ♪ 

大豆を煮てつぶして
塩と合わせた糀と混ぜて

あとは
ヨーグルトメーカーにお任せ ^^ 

1晩でお味噌ができちゃいます ♪ 


さらに
これから
冷蔵庫の中で
ゆっくり発酵して行って

ますますおいしくなるので
楽しみです ♪ 






2017 
May 30

きゅうりがなり始めました (^-^) 

きゅうり大好きな子どもが
「絶対置いといて ! 」って ^^ 

はーい (^-^) 


他にも
トマトももう鈴なりだし
(いつ赤くなるかなぁ〜☆)

ピーマンの花も咲いています ^^ 

なすは1個目が枯れちゃった(>_<) 
でも
新しい花が咲いているので
期待したいところです。

今日は下の気温計は30℃を超えていましたっ。

これから
夏野菜の季節ですね ^^ 






2017 
March 06


白味噌を長らく切らしてて
そして市販のお味噌もなくなったので
お味噌を仕込みました。

今回は
思いついてひよこ豆で。

うーん。
これはこれでおいしいけれど
だけどやっぱり大豆がいいかなぁ〜 ^^ 


そして
ほんと甘いっ。
糀の甘さ。

それでいて塩味もちゃんとある。

ただ
まだ味がこなれていない感じ。

まあ
一晩で作ってしまったので
当然といえば当然ですね。

これから冷蔵庫の中で
また変化して行くのでしょうね。

その味の変化を楽しみます ^^ 






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