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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
September 23
今日、ぎょうざ屋さんへ行く予定にしていましたが
結局行けなくて

だけど子どものお腹は
ぎょうざを待っていて(^^)

皮は常備していないので
玄米と大豆で(!!!)作りましたよ(^_−)−☆

やっぱり
天板で焼いた
パリッとした皮の
ぎょうざ屋さんのぎょうざとは
別物になりましたが

それなりに満足してくれました (^-^) 



実はこれ
オルタナクッキングの予習でもあります ^^ 

本当はシュウマイ。

なので
シュウマイも。



皮が
玄米と大豆なので
どうしてもこんな感じに。



それでも
玄米と大豆さえあればできるので
助かりましたっ (^-^) 






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2017 
September 18


◆こんにゃく、ぶなしめじ、冬瓜、かぼちゃ、人参、鶏肉◆
仕上げにシシトウを入れて
塩糀で味付け。


冬瓜の季節がやって来ました ^^ 

昔は苦手でしたが
今はとっても重宝しています。

多分栄養的にも
いろいろあるんでしょう。

今は頭で食べないようにしているので
畑から届いたお野菜をいただいていますが

それがおいしく感じるのが
ありがたいです (^-^) 


ごちそうさまでした ^^ 







2017 
September 16



◆なめこ、冬瓜、かぼちゃ、人参、エゾシカ肉の重ね煮◆

今日は
味付けは2パターンで。

1つはいつものように塩糀で。
もう1つは「朝子先生の塩糀」 ?! 

塩糀に関しては
以前
ナチュラルハーモニーの河名さん
「塩糀では本来の形ではない」
というようなことを言われていて

ちょっと気になっていました。

だけど
塩だけよりも
はるかにおいしいから
使っていたんですが

心のどこかに
ちょっと何かがあったんですね〜。


そうしたら
先日のオルタナクッキングで
朝子先生も同じようなことを言われていて

しかも
代替策を教えてくださいましたっ !!! 

公表していいのかわからないので
詳細は書きませんが

なるほど ! 



ただし
使ってみての感想は
よくわからにゃい (^^:;) 

わたしは
味覚が鋭いわけではないんでー (^^:;) 



まぁ
また
いろいろやってみます(^_−)−☆







2017 
September 15
紀伊見荘ランチです ^^ 

味噌漬けローストポークも気になりましたが
有頭えびといわしの唐揚げのBランチにしました。



タルタルソースって
家庭ではしないので
外でいただいたー
という気分になります ^^ 

ほうれん草の小鉢の中にも
おっきなえびの塊が
ゴロッと入っていて

えびさんを堪能させていただきましたっ。



デザート


左のゼリー
ベリーかザクロか
そんな感じ。

ゼラチンでも寒天でもないようなので
アガーかな ? 
(自分では使ったことがないので
よくわからないです)

さっぱりとします。

ぶどうにルビーグレープ

2種のミニミニケーキ

そしてわらび餅。

少しずついただきました。



窓の外の緑を眺めながら
時折電車の音を聞いたりしての
のんびりしたひと時。

ゆったりごはんをいただく
時間もごちそうです。

ごちそうさまでした ^^ 









2017 
September 13


◆えのき、緑なす、人参、鶏ミンチの重ね煮◆
にんにく塩糀と塩糀で味付け。

ごはんが進むおかずです ^^ 









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