重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
April 07
April 07
チンゲン菜が重なってたくさんあったので
キューブちゃん使用で
ホワイトソース風に (^-^)
◆チンゲン菜、玉ねぎ、人参、ウインナーの重ね煮◆
金時豆を入れたら玉ねぎが赤く染まっちゃった。
大根の間引き菜が入っていたので
鶏ミンチと重ね煮。
これは常備菜に ^^
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2017
March 16
March 16
重ね煮の作り置き用です ^^
いわゆる「じゃが玉人参」
じゃがいも、玉ねぎ、人参の重ね煮。
こんな風に重ねています。
で、つい重ね方も真剣になったりして〜 ^^
2017
February 11
February 11
◆こんにゃく、大根、菊芋、人参、もちきんちゃく◆
いんげんは仕上げに入れて
白たまりで味付け。
週末はたいていこのおでんを作っておきます ^^
他にも
れんこんとかごぼうが入ったりも〜。
ごちそうさまでした ^^
2017
February 10
February 10
◆茶えのき、小松菜、玉ねぎ、人参、ハム、焼きそば◆の重ね煮
仕上げに小松菜の葉っぱの部分とソースを入れて
水分を飛ばしながら炒めて味付け。
青のりがなかったので
あおさを振っていただきました。
ごちそうさまでした ^^
2017
February 04
February 04
昨日は節分。
恵方巻きの具も、もちろん重ねて作ります ^^
◆干ししいたけ、人参、高野豆腐を重ね煮◆
みりんと白たまりで甘辛く味付け
それと
卵焼きとスプラウトと巻き巻き〜(^-^)
◆原種えのき、大根、人参、れんこんの重ね煮スープ◆
塩糀で味付け
スプラウトをたっぷりトッピング。
あとは
スプラウトをたっぷりトッピング。
あとは
・いわしの塩焼き でした。
今回ちょっとびっくりしたのは
ふっと思って
高野豆腐をね
重曹を使って戻してみたんです。
そうしたら
煮ている間にトロットロになっていました !
巻けないくらいやわやわになったので
残りの分はお湯だけで戻して
そちらを巻き寿司に。
重曹の威力(?)にびっくり ! でしたぁ。
ともかく
おいしかったー。
ごちそうさまでした ^^
今回ちょっとびっくりしたのは
ふっと思って
高野豆腐をね
重曹を使って戻してみたんです。
そうしたら
煮ている間にトロットロになっていました !
巻けないくらいやわやわになったので
残りの分はお湯だけで戻して
そちらを巻き寿司に。
重曹の威力(?)にびっくり ! でしたぁ。
ともかく
おいしかったー。
ごちそうさまでした ^^