重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
July 12
July 12
◆なめこ、ピーマン、人参、キスミンチの重ね煮◆
重ね煮作ったので
あとはご飯を炊けばお弁当にできたのですが
……。
なんだろ。
あの箱に詰める
ということすらしんどい時ってありませんか…… ?
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2017
July 10
July 10
ついつい
盛り盛りに盛ってしまった (^^:;)
それをまずはおかずとして。
◆いんげん、 じゃがいも、玉ねぎの重ね煮◆
塩糀にんにくで味付け。
じゃがいもを使ったスープの時は
にんにくを使うと
陰気っぽくならなくておすすめ !
(重ね煮の梅崎先生の手法です☆)
次にハンドミキサーでガーっとして
スープに。
ご近所さんから
たくさん回って来たいんげんちゃん。
この時期一度は作りますね ^^
2017
July 09
July 09
今日は久々ーにKusatiへ ^^
梅雨真っ只中で
土や草があるからか
もう本当にムンムンしていました (^^:;)
で。
お野菜を分けてもらおうと行ったのですが
夏野菜はきゅうりくらい !
だけど例年
梅雨が明けると
一気に夏野菜の季節になるらしく
自然農で
在来種の種をずっと繋いでらして
そしてハウスなども使わずに
という育て方は
本当に種が自分で季節を感じて育って行くんだなぁ。
としみじみ思いました。
そんなわけで
今日分けていただいた
玉ねぎとじゃがいもを使っての重ね煮 ^^
◆こんにゃく、なめこ、じゃがいも、長芋、玉ねぎ、人参、鶏肉◆
仕上げにインゲンを入れて
塩糀で味付けしました。
ごちそうさまでした ^^
2017
July 07
July 07
知人がfbにかぼちゃスープの写真を投稿していて
飲みたくなりました ^^
でも
まだ旬ではなく
chachaには1/4カットしかなく
◆かぼちゃ、玉ねぎ、豚肉◆の重ね煮に。
仕上げにピーマンを入れて
塩糀で味付け。
おいしかったけれど
かぼちゃの季節が待ち遠しい〜。
2017
July 05
July 05
◆玉ねぎ、人参、エゾシカミンチの重ね煮◆
仕上げに小松菜とさやいんげんを入れて
塩糀で味付け。
エゾシカミンチはバラ凍結しているので
急いでいる時にありがたい !
さっと塩糀と和えて
すぐお鍋に放り込めます ^^
ごちそうさまでした ^^