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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

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2017 
February 04


昨日は節分。
恵方巻きの具も、もちろん重ねて作ります ^^

◆干ししいたけ、人参、高野豆腐を重ね煮◆
みりんと白たまりで甘辛く味付け

それと
卵焼きとスプラウトと巻き巻き〜(^-^)

◆原種えのき、大根、人参、れんこんの重ね煮スープ◆
塩糀で味付け
スプラウトをたっぷりトッピング。

あとは
・いわしの塩焼き でした。


今回ちょっとびっくりしたのは
ふっと思って
高野豆腐をね
重曹を使って戻してみたんです。

そうしたら
煮ている間にトロットロになっていました ! 

巻けないくらいやわやわになったので
残りの分はお湯だけで戻して
そちらを巻き寿司に。

重曹の威力(?)にびっくり ! でしたぁ。

ともかく
おいしかったー。

ごちそうさまでした ^^ 








 



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