重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2016
October 31
October 31
研修に来ています。
お弁当はお休み。
だけど
外食続きで
ちょっとしんどくなって来たので
お鍋を借りて重ね煮をしましたぁ。
今回いろいろアレルギーのある方といっしょだったので
◆えのき、 大根、白菜、かぼちゃの重ね煮◆に。
(玉ねぎ、人参がNGでなければ入れていました〜)
水なし重ね煮にしておいて
お湯とお味噌を適量入れてお味噌汁に。
食材を使い切ってしまわければならなかったので
全部使ってバランスがどうかと思ったのですが
おいしくできてホッとしました。
アレルギーのある方も
白菜を取り除いて食べてくださったり
別の方は
「いくらでもお代わりできる」と
たくさん食べてくださったり
うれしかったです。
ただね
切れない、しかもペティナイフ
そして底の黒くなったお鍋だったので
焦がしちゃいましたっ……。
(ごめんなさいっ)
いろいろ考えるところはありましたが
やっぱり重ね煮はいいなぁ。と思いました。
やはり
今後は自炊出来るお宿にしようかなっ ^^
お弁当はお休み。
だけど
外食続きで
ちょっとしんどくなって来たので
お鍋を借りて重ね煮をしましたぁ。
今回いろいろアレルギーのある方といっしょだったので
◆えのき、 大根、白菜、かぼちゃの重ね煮◆に。
(玉ねぎ、人参がNGでなければ入れていました〜)
水なし重ね煮にしておいて
お湯とお味噌を適量入れてお味噌汁に。
食材を使い切ってしまわければならなかったので
全部使ってバランスがどうかと思ったのですが
おいしくできてホッとしました。
アレルギーのある方も
白菜を取り除いて食べてくださったり
別の方は
「いくらでもお代わりできる」と
たくさん食べてくださったり
うれしかったです。
ただね
切れない、しかもペティナイフ
そして底の黒くなったお鍋だったので
焦がしちゃいましたっ……。
(ごめんなさいっ)
いろいろ考えるところはありましたが
やっぱり重ね煮はいいなぁ。と思いました。
やはり
今後は自炊出来るお宿にしようかなっ ^^
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2016
October 22
October 22
焼きそばも重ね煮で作っちゃいます☆
◆しめじ、なす、玉ねぎ、人参、ハム、焼きそば◆
重ねて煮て
煮えたらピーマンとソースを入れて。
できあがったら青のりをトッピング。
パパちゃんのには
ごま油をたらしました ^^
ごちそうさまでした ^^
2016
September 25
September 25
このところ祝日だったり
パパちゃんの仕事の都合だったり
わたしの予定だったりで
お弁当がけっこう飛んでいます。
なので ?
ちょっと「水なし重ね煮」の話題ー。
今日作ったのは
「かぼちゃ、玉ねぎ、人参」の重ね煮。
こちらはわらの船越さん流です。
何度か書いていますが
普段は梅崎先生のやり方がほとんどですが
長期保存を考えた時は
船越さんのやり方もさせてもらっています。
(どちらも素敵 ♪ 重ね煮ラヴ❤︎ )
塩を振って
ごくごく弱火で30分位〜。
カサが減りましたー。
そして切れっきれの包丁で切ったお野菜だと焦げつきにくい♪
これを
お味噌汁の具などに使います。
ほんとはね
これでコロッケを作りたかったのですが
いつも作る前になくなっちゃう(>_<)
「コロッケを作る ! 」と決めて
その目的で作らなくちゃ、ですね(^^:;)
パパちゃんの仕事の都合だったり
わたしの予定だったりで
お弁当がけっこう飛んでいます。
なので ?
ちょっと「水なし重ね煮」の話題ー。
今日作ったのは
「かぼちゃ、玉ねぎ、人参」の重ね煮。
こちらはわらの船越さん流です。
何度か書いていますが
普段は梅崎先生のやり方がほとんどですが
長期保存を考えた時は
船越さんのやり方もさせてもらっています。
(どちらも素敵 ♪ 重ね煮ラヴ❤︎ )
塩を振って
ごくごく弱火で30分位〜。
カサが減りましたー。
そして切れっきれの包丁で切ったお野菜だと焦げつきにくい♪
これを
お味噌汁の具などに使います。
ほんとはね
これでコロッケを作りたかったのですが
いつも作る前になくなっちゃう(>_<)
「コロッケを作る ! 」と決めて
その目的で作らなくちゃ、ですね(^^:;)
2016
April 29
April 29
今日のお昼はこちら〜。
途中でパンを買って
作っていた「なめこ、キャベツ、玉ねぎ、人参の重ね煮」を
コーンを混ぜてチーズといっしょに焼いて
菜っ葉の塩もみと混ぜていたもの
を乗せたもの。
おいしかったー。
パン食でもおかずたっぷり♪
ごちそうさまでした。
途中でパンを買って
作っていた「なめこ、キャベツ、玉ねぎ、人参の重ね煮」を
コーンを混ぜてチーズといっしょに焼いて
菜っ葉の塩もみと混ぜていたもの
を乗せたもの。
おいしかったー。
パン食でもおかずたっぷり♪
ごちそうさまでした。