重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
March 01
March 01
◆しめじ、大根、白菜、ねぎ、人参、れんこんボール(鶏ミンチ)の重ね煮◆
塩糀で味付け
ごはんの間には
・水菜きざみ、セロリと日野大根のぬか漬け
・フリルレタスを敷いて
・ブロッコリーのスプラウトを散らしました。
ごちそうさまでした ^^
以外と早く
パパちゃんのお仕事が
出ずっぱりではなくなって
お昼に戻って来られるようになり
お弁当再開となりました。
まだ解明されたわけではなく
疑問がいろいろ残る事件。
システムがややこしすぎるんだよなぁ〜。
と個人的には思っています。
もっとシンプルにすれば
こんなことは起こりにくいのに……。
ただ
1つのことが
いろんなところに波紋を広げているので
やっぱりみんなつながっているんだなぁ。
と改めて思っています。
・ブロッコリーのスプラウトを散らしました。
ごちそうさまでした ^^
以外と早く
パパちゃんのお仕事が
出ずっぱりではなくなって
お昼に戻って来られるようになり
お弁当再開となりました。
まだ解明されたわけではなく
疑問がいろいろ残る事件。
システムがややこしすぎるんだよなぁ〜。
と個人的には思っています。
もっとシンプルにすれば
こんなことは起こりにくいのに……。
ただ
1つのことが
いろんなところに波紋を広げているので
やっぱりみんなつながっているんだなぁ。
と改めて思っています。
PR
2017
February 24
February 24
ぬか漬けハンバーグ ???
へへっ。正確にはぬか床ハンバーグですね〜。
漬物本舗 道長
のお二人に教えていただきました。パン粉の代わりにぬか床を使うって！(◎_◎;)
びっくりしたんですが
一度やってみようと思っていたら
ちょうどいわしのたたきの袋に
ハンバーグの作り方が書いてあったので
<よし !> と。
お味はね
何とも言えない味です。
ぬか床ちゃんの深い味わいとか
今まで漬けて来たお野菜たちのエキスとか
いろんなものが混ざった複雑な味 !
これは好き嫌いが分かれるかも〜。
わたしはけっこう好きでした ^^
◆しめじ、ブロッコリー、ねぎ、人参、ハムの重ね煮◆
塩糀で味付け。
これもね
なんかめっちゃおいしかった〜。
あとは
ご飯といっしょに炊いた里芋は白たまりで味付けして
かぶら、日野大根、人参のぬか漬けと水菜刻みをごはんの間に。
ごちそうさまでした ^^
2017
February 23
February 23
◆えのき、大根菜&かぶ菜、人参、エゾシカミンチの重ね煮◆
塩糀で味付け。
お野菜セットに
この時期には珍しく
柔らかい大根の葉っぱとかぶの葉っぱが入っていたので
うれしくて作りました (^-^)
ごはんの間には
・かぶら、日野大根のぬか漬けと水菜刻みを。
・長芋の海苔&しょうゆ和え
・さつまいも
・はっさく
・長芋の海苔&しょうゆ和え
・さつまいも
・はっさく
ごちそうさまでした ^^
2017
February 22
February 22
◆えのき、大根、里芋、人参の重ね煮◆
仕上げに春わかめを入れて
塩糀で味付け。
鶏のレバーは50℃洗いをしてから
みりんと白たまりで煮て
ターツァイとからめました。
下にフリルレタスをひいて。
ごはんの間には
水菜の刻んだものと日野大根のぬか漬け。
ごちそうさまでした ^^
2017
February 20
February 20
◆こんにゃく、大根、白菜、長芋、人参、れんこん団子の重ね煮◆
塩糀で味付け。
ごはんの間には
水菜を刻んたもの、かぶらと人参のぬか漬け
昆布粉が入っています。
グリーンレタス、サニーレタスをしいた上に
鯖ミンチとねぎと塩糀と混ぜたれんこんと団子を置きました。
ごちそうさまでした ^^