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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

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2017 
February 22


◆えのき、大根、里芋、人参の重ね煮◆
仕上げに春わかめを入れて
塩糀で味付け。

鶏のレバーは50℃洗いをしてから
みりんと白たまりで煮て
ターツァイとからめました。

下にフリルレタスをひいて。

ごはんの間には
水菜の刻んだものと日野大根のぬか漬け。

ごちそうさまでした ^^ 






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