重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
February 24
February 24
ぬか漬けハンバーグ ???
へへっ。正確にはぬか床ハンバーグですね〜。
漬物本舗 道長
のお二人に教えていただきました。パン粉の代わりにぬか床を使うって!(◎_◎;)
びっくりしたんですが
一度やってみようと思っていたら
ちょうどいわしのたたきの袋に
ハンバーグの作り方が書いてあったので
<よし !> と。
お味はね
何とも言えない味です。
ぬか床ちゃんの深い味わいとか
今まで漬けて来たお野菜たちのエキスとか
いろんなものが混ざった複雑な味 !
これは好き嫌いが分かれるかも〜。
わたしはけっこう好きでした ^^
◆しめじ、ブロッコリー、ねぎ、人参、ハムの重ね煮◆
塩糀で味付け。
これもね
なんかめっちゃおいしかった〜。
あとは
ご飯といっしょに炊いた里芋は白たまりで味付けして
かぶら、日野大根、人参のぬか漬けと水菜刻みをごはんの間に。
ごちそうさまでした ^^
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