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重ね煮(陰陽調和料理®)でお弁当☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
February 24


ぬか漬けハンバーグ ??? 

へへっ。正確にはぬか床ハンバーグですね〜。

漬物本舗 道長

のお二人に教えていただきました。
パン粉の代わりにぬか床を使うって!(◎_◎;) 

びっくりしたんですが
一度やってみようと思っていたら
ちょうどいわしのたたきの袋に
ハンバーグの作り方が書いてあったので
<よし !> と。

お味はね
何とも言えない味です。

ぬか床ちゃんの深い味わいとか
今まで漬けて来たお野菜たちのエキスとか
いろんなものが混ざった複雑な味 ! 

これは好き嫌いが分かれるかも〜。

わたしはけっこう好きでした ^^ 


◆しめじ、ブロッコリー、ねぎ、人参、ハムの重ね煮◆
塩糀で味付け。

これもね
なんかめっちゃおいしかった〜。

あとは
ご飯といっしょに炊いた里芋は白たまりで味付けして
かぶら、日野大根、人参のぬか漬けと水菜刻みをごはんの間に。

ごちそうさまでした ^^ 





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