重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2016
September 25
September 25
このところ祝日だったり
パパちゃんの仕事の都合だったり
わたしの予定だったりで
お弁当がけっこう飛んでいます。
なので ?
ちょっと「水なし重ね煮」の話題ー。
今日作ったのは
「かぼちゃ、玉ねぎ、人参」の重ね煮。
こちらはわらの船越さん流です。
何度か書いていますが
普段は梅崎先生のやり方がほとんどですが
長期保存を考えた時は
船越さんのやり方もさせてもらっています。
(どちらも素敵 ♪ 重ね煮ラヴ❤︎ )
塩を振って
ごくごく弱火で30分位〜。
カサが減りましたー。
そして切れっきれの包丁で切ったお野菜だと焦げつきにくい♪
これを
お味噌汁の具などに使います。
ほんとはね
これでコロッケを作りたかったのですが
いつも作る前になくなっちゃう(>_<)
「コロッケを作る ! 」と決めて
その目的で作らなくちゃ、ですね(^^:;)
パパちゃんの仕事の都合だったり
わたしの予定だったりで
お弁当がけっこう飛んでいます。
なので ?
ちょっと「水なし重ね煮」の話題ー。
今日作ったのは
「かぼちゃ、玉ねぎ、人参」の重ね煮。
こちらはわらの船越さん流です。
何度か書いていますが
普段は梅崎先生のやり方がほとんどですが
長期保存を考えた時は
船越さんのやり方もさせてもらっています。
(どちらも素敵 ♪ 重ね煮ラヴ❤︎ )
塩を振って
ごくごく弱火で30分位〜。
カサが減りましたー。
そして切れっきれの包丁で切ったお野菜だと焦げつきにくい♪
これを
お味噌汁の具などに使います。
ほんとはね
これでコロッケを作りたかったのですが
いつも作る前になくなっちゃう(>_<)
「コロッケを作る ! 」と決めて
その目的で作らなくちゃ、ですね(^^:;)
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