重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2018
July 05
July 05
まずは忘れずに隠し塩。
そしてお野菜を重ねて行って
最後にふり塩。
けっこうクタッとします
そこからキスミンチと小松菜を混ぜたり
エゾシカミンチと小松菜を混ぜたり (^-^)
カレーにもしちゃえます ^^
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2018
June 27
June 27
明日のために&(水)なので
水なし重ね煮。
宅配が届くのが(木)なので
(水)はお野菜が不足気味に。
なので
きのこ、玉ねぎ、人参で作れる
水なし重ね煮は重宝します。
で
時々やっちゃう失敗が
一番下にお塩を入れ忘れること !
そうすると
どうしても焦げやすくなるのです。
今日も塩を忘れてきのこたちを敷いて
玉ねぎさんを切ろうと思ったところで
「あっ ! 」
慌ててきのこたちを一旦出して
振り塩をしましたー。
きっとこれで大丈夫 (^-^)
2018
April 07
April 07
この時期
お野菜セットでは
いろいろな菜花が届きます。
昔は苦手でしたが
今では
いろいろ楽しんでいます。
今日はシンプルに
◆ぶなしめじ、菜花、焼きそばの重ね煮◆
人参を入れようかと思いましたが
菜花をメインにしたくて (^-^)
もうちょっと黄色が見えたらよかったかな〜。
ごちそうさまでした ^^
2018
February 27
February 27
ポテトサラダが食べたくて
そしてやってみたかった
自家製マヨネーズも作ってみました (^-^)
マヨネーズ単体では
ちょっとお塩を入れすぎたり
富士酢を使ったから ? (←すっぱい)
酸っぱくて辛かったけれど
ボテサラにしたらいい感じ ♪
だけど……
マヨネーズって
こんなに油を使うのね (◎_◎;)
おやつのシレピを見て
お砂糖や油の量にびっくりするのと
似ている (^^:;)