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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
April 07


チンゲン菜が重なってたくさんあったので
キューブちゃん使用で
ホワイトソース風に (^-^)

◆チンゲン菜、玉ねぎ、人参、ウインナーの重ね煮◆
金時豆を入れたら玉ねぎが赤く染まっちゃった。



大根の間引き菜が入っていたので
鶏ミンチと重ね煮。

これは常備菜に ^^ 




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2017 
March 16


重ね煮の作り置き用です ^^ 

いわゆる「じゃが玉人参」
じゃがいも、玉ねぎ、人参の重ね煮。

こんな風に重ねています。
で、つい重ね方も真剣になったりして〜 ^^ 





2017 
February 11


◆こんにゃく、大根、菊芋、人参、もちきんちゃく◆
いんげんは仕上げに入れて
白たまりで味付け。

週末はたいていこのおでんを作っておきます ^^ 

他にも
れんこんとかごぼうが入ったりも〜。

ごちそうさまでした ^^








2017 
February 10


◆茶えのき、小松菜、玉ねぎ、人参、ハム、焼きそば◆の重ね煮
仕上げに小松菜の葉っぱの部分とソースを入れて
水分を飛ばしながら炒めて味付け。

青のりがなかったので
あおさを振っていただきました。

ごちそうさまでした ^^ 





2017 
February 04


昨日は節分。
恵方巻きの具も、もちろん重ねて作ります ^^

◆干ししいたけ、人参、高野豆腐を重ね煮◆
みりんと白たまりで甘辛く味付け

それと
卵焼きとスプラウトと巻き巻き〜(^-^)

◆原種えのき、大根、人参、れんこんの重ね煮スープ◆
塩糀で味付け
スプラウトをたっぷりトッピング。

あとは
・いわしの塩焼き でした。


今回ちょっとびっくりしたのは
ふっと思って
高野豆腐をね
重曹を使って戻してみたんです。

そうしたら
煮ている間にトロットロになっていました ! 

巻けないくらいやわやわになったので
残りの分はお湯だけで戻して
そちらを巻き寿司に。

重曹の威力(?)にびっくり ! でしたぁ。

ともかく
おいしかったー。

ごちそうさまでした ^^ 








 



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