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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
July 12


◆なめこ、ピーマン、人参、キスミンチの重ね煮◆

重ね煮作ったので
あとはご飯を炊けばお弁当にできたのですが

……。
なんだろ。

あの箱に詰める
ということすらしんどい時ってありませんか…… ? 















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2017 
July 10


ついつい
盛り盛りに盛ってしまった (^^:;) 


それをまずはおかずとして。



◆いんげん、 じゃがいも、玉ねぎの重ね煮◆
塩糀にんにくで味付け。

じゃがいもを使ったスープの時は
にんにくを使うと
陰気っぽくならなくておすすめ ! 
(重ね煮の梅崎先生の手法です☆)



次にハンドミキサーでガーっとして
スープに。



ご近所さんから
たくさん回って来たいんげんちゃん。

この時期一度は作りますね ^^ 








2017 
July 09


今日は久々ーにKusatiへ ^^ 

梅雨真っ只中で
土や草があるからか
もう本当にムンムンしていました (^^:;) 

で。
お野菜を分けてもらおうと行ったのですが
夏野菜はきゅうりくらい !  

だけど例年
梅雨が明けると
一気に夏野菜の季節になるらしく

自然農で
在来種の種をずっと繋いでらして
そしてハウスなども使わずに
という育て方は
本当に種が自分で季節を感じて育って行くんだなぁ。
としみじみ思いました。


そんなわけで
今日分けていただいた
玉ねぎとじゃがいもを使っての重ね煮 ^^ 

◆こんにゃく、なめこ、じゃがいも、長芋、玉ねぎ、人参、鶏肉◆
仕上げにインゲンを入れて
塩糀で味付けしました。

ごちそうさまでした ^^ 








2017 
July 07


知人がfbにかぼちゃスープの写真を投稿していて
飲みたくなりました ^^ 

でも
まだ旬ではなく
chachaには1/4カットしかなく

◆かぼちゃ、玉ねぎ、豚肉◆の重ね煮に。
仕上げにピーマンを入れて
塩糀で味付け。

おいしかったけれど
かぼちゃの季節が待ち遠しい〜。











2017 
July 05


◆玉ねぎ、人参、エゾシカミンチの重ね煮◆
仕上げに小松菜とさやいんげんを入れて
塩糀で味付け。


エゾシカミンチはバラ凍結しているので
急いでいる時にありがたい ! 

さっと塩糀と和えて
すぐお鍋に放り込めます ^^ 

ごちそうさまでした ^^ 






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