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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2016 
October 31
研修に来ています。
お弁当はお休み。

だけど
外食続きで
ちょっとしんどくなって来たので
お鍋を借りて重ね煮をしましたぁ。




今回いろいろアレルギーのある方といっしょだったので
◆えのき、 大根、白菜、かぼちゃの重ね煮◆に。
(玉ねぎ、人参がNGでなければ入れていました〜)

水なし重ね煮にしておいて
お湯とお味噌を適量入れてお味噌汁に。




食材を使い切ってしまわければならなかったので
全部使ってバランスがどうかと思ったのですが
おいしくできてホッとしました。

アレルギーのある方も
白菜を取り除いて食べてくださったり

別の方は
「いくらでもお代わりできる」と
たくさん食べてくださったり

うれしかったです。


ただね
切れない、しかもペティナイフ
そして底の黒くなったお鍋だったので
焦がしちゃいましたっ……。
(ごめんなさいっ)


いろいろ考えるところはありましたが
やっぱり重ね煮はいいなぁ。と思いました。

やはり
今後は自炊出来るお宿にしようかなっ ^^










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2016 
October 22


焼きそばも重ね煮で作っちゃいます☆

◆しめじ、なす、玉ねぎ、人参、ハム、焼きそば◆
重ねて煮て
煮えたらピーマンとソースを入れて。

できあがったら青のりをトッピング。

パパちゃんのには
ごま油をたらしました ^^


ごちそうさまでした ^^






2016 
September 25
このところ祝日だったり
パパちゃんの仕事の都合だったり
わたしの予定だったりで
お弁当がけっこう飛んでいます。

なので ?
ちょっと「水なし重ね煮」の話題ー。

今日作ったのは
「かぼちゃ、玉ねぎ、人参」の重ね煮。
こちらはわらの船越さん流です。

何度か書いていますが
普段は梅崎先生のやり方がほとんどですが
長期保存を考えた時は
船越さんのやり方もさせてもらっています。

(どちらも素敵 ♪ 重ね煮ラヴ❤︎ )




塩を振って
ごくごく弱火で30分位〜。



カサが減りましたー。
そして切れっきれの包丁で切ったお野菜だと焦げつきにくい♪


これを
お味噌汁の具などに使います。

ほんとはね
これでコロッケを作りたかったのですが

いつも作る前になくなっちゃう(>_<)

「コロッケを作る ! 」と決めて
その目的で作らなくちゃ、ですね(^^:;)









2016 
April 29
今日のお昼はこちら〜。



途中でパンを買って

作っていた「なめこ、キャベツ、玉ねぎ、人参の重ね煮」を




コーンを混ぜてチーズといっしょに焼いて




菜っ葉の塩もみと混ぜていたもの



を乗せたもの。

おいしかったー。
パン食でもおかずたっぷり♪

ごちそうさまでした。





2016 
April 24


なめこ、キャベツ、大和菜、じゃがいも、人参、鶏肉の重ね煮◆
塩糀で味付け。

んー、おいしい♪

ごちそうさまでした。





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