重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2018
March 01
March 01
野菜セットの中に
ほうれん草が入っていました ^^
それを見た時強烈に食べたくなったのがこれ
ほうれん草と切り干し大根のハリハリ漬け
これは元々は
お義母さまに教わったものです。
いっしょに暮らしたのは5週間ほどでしたが
ちょうど今頃の季節で
畑にはほうれん草がたくさん (^-^)
そして
大根は食べきれない分は
スライスして干されていました。
とにかくたくさんあるから
毎日のように作って食べていました。
なので
短期間で
わたしの中にインプットされたものです ^^
作り方は簡単。
切り干し大根を好みの硬さになるよう水で戻して
お醤油、お酢、みりん(orお砂糖)を
それぞれ同量合わせた液に漬ける。
それぞれ同量合わせた液に漬ける。
(このあたりはお好みで ♪ )
そこに
ほうれん草を茹でたものを和えるだけ。
今の時期の甘ーいほうれん草と
切り干し大根の甘みで
おいしくて
毎日のように食べても飽きなかったです ^^
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2017
September 05
September 05
去年ほぼ毎日飲んでいたスムージー。
りんごと小松菜がベースで
後は他のものを入れたり入れなかったり。
りんごの季節が終わって
バナナで作ったりしてみたけれど
バナナはもともとあの甘さが苦手なので
あまり飲まなくなっていました (^^:;)
オルターのカタログに
りんごが載っていたので注文 ♪
だけど
欠品だったんです……。
気持ちはすっかりりんご再開 !
だったので
スーパーに行って
りんごが目に止まったら
買ってしまいましたっ。
うん
やっぱりおいしい (^-^)
来週から
届くかなぁ ^^
2017
September 04
September 04
ジュンコ 中澤 (Junko Nakazawa)さんに聞いて
恐る恐る (^^)
仕込んでみたハーブ納豆。
できていました !!!
バジルでやってみて
発酵の間は
すごくバジルの香りがしていましたが
取り除いて
冷蔵庫で寝かせたら
香りはほとんどわからなーい !
だけど黒大豆を使ったからか
いつもの納豆ともちょっと違う感じ。
もう少し熟成させてみます ^^
2017
August 28
August 28
あはっ。あまり美しくできませんでした (^^:;)
ネットで調べながら
冷凍で届いた塩サバの袋に
お酢と黒砂糖を注いで冷蔵庫で解凍。
1晩経ってから
皮をはいで
骨を取ったものです。
皮をはぐときに失敗して
見た目は××ですが
なんかめっちゃおいしいんですけどー !
自己責任で
になりますが
病みつきになりそう ^^
それを削いで
すし飯をにぎって
お寿司に。
サバがすごく厚いから
握りではなくて
押し寿司の方がよかったかも……。
それでも
おいしかったです。
ごちそうさまでした ^^