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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

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2018 
March 01


野菜セットの中に

ほうれん草が入っていました ^^ 

それを見た時強烈に食べたくなったのがこれ

ほうれん草と切り干し大根のハリハリ漬け

これは元々は

お義母さまに教わったものです。



いっしょに暮らしたのは5週間ほどでしたが

ちょうど今頃の季節で

畑にはほうれん草がたくさん (^-^) 

そして

大根は食べきれない分は

スライスして干されていました。



とにかくたくさんあるから

毎日のように作って食べていました。

なので

短期間で
わたしの中にインプットされたものです ^^ 



作り方は簡単。
切り干し大根を好みの硬さになるよう水で戻して
お醤油、お酢、みりん(orお砂糖)を
それぞれ同量合わせた液に漬ける。
(このあたりはお好みで ♪ )
そこに
ほうれん草を茹でたものを和えるだけ。


今の時期の甘ーいほうれん草と
切り干し大根の甘みで
おいしくて

毎日のように食べても飽きなかったです ^^ 






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