重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2018
March 01
March 01
野菜セットの中に
ほうれん草が入っていました ^^
それを見た時強烈に食べたくなったのがこれ
ほうれん草と切り干し大根のハリハリ漬け
これは元々は
お義母さまに教わったものです。
いっしょに暮らしたのは5週間ほどでしたが
ちょうど今頃の季節で
畑にはほうれん草がたくさん (^-^)
そして
大根は食べきれない分は
スライスして干されていました。
とにかくたくさんあるから
毎日のように作って食べていました。
なので
短期間で
わたしの中にインプットされたものです ^^
作り方は簡単。
切り干し大根を好みの硬さになるよう水で戻して
お醤油、お酢、みりん(orお砂糖)を
それぞれ同量合わせた液に漬ける。
それぞれ同量合わせた液に漬ける。
(このあたりはお好みで ♪ )
そこに
ほうれん草を茹でたものを和えるだけ。
今の時期の甘ーいほうれん草と
切り干し大根の甘みで
おいしくて
毎日のように食べても飽きなかったです ^^
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