重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
February 28
February 28
ぎゃっ。
切り口がメタメタです(^^:;)
塩鯖にぬか床をまぶして2日ほど置いて
普通に焼きました。
うん。
味に深みが出ています。
ただ
普通にお弁当とかおかずとかで
塩鯖として食べるので十分かな
と思ってしまいました
(ごめんなさい)
だけど
お酒のあてとか
コース料理にちょこっと出て来るのなら
いいアクセントになると思います (^-^)
なんだろ。
ぬかみそ炊きは
ごはんのおかずとしていいと思ったのに…… ?
体調とかもあるのかな ?
わかりませんが
でも
味に深みが出るのは
やっぱり発酵食品ならでは。
塩糀はもっとあっさりしていますが
ぬか床はもっと濃厚な感じでした。
ごちそうさまでした ^^
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