重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
January 21
January 21
まずは前菜
干し柿、ごま豆腐といった
和歌山らしい素材 ^^
お酒も少しいただいたのですが
数の子のマヨ和えとか
詳しくはわかりませんでしたが
魚介類の酢の物とか
日本酒に合いましたー。
わたしがいちも注目するのは前菜なんですね〜。
どういう素材の組み合わせで
どんな展開をするか。
次のお料理への橋渡しにもなるし
お酒飲む人には肴になるし
いろいろ興味深く拝見しています。
続いての
海鮮盛り合わせもおいしかった。
ただ、たまりがやや甘め ?!
鱈鏑蒸し〜。
寒鰤しゃぶしゃぶ。
白菜がね
すごく甘いっ !
鰤もたくさんでした。
ここで豚肉のピカタもあったのですが
わたしはなしにしてもらいました。
入りそうにないので。
河豚の唐揚げ。
なすのスジがすごい !
その上に
あさり飯 赤出汁 香の物。
あさりまで入っている !
そしてデザートが
これでもかー
とごちそうづくめ(^^:;)
ここまでいらないんだけれど
といつも思いますが
たまには
ゆったりと味わうのもいいかな。
父がねよく言ってたんです。
「うまいもん食いたかったらうまいもん食わさなあかん」って。
ま、母においしいものを食べてもらって
味覚を磨いてね
ということだったのですが
確かに一理ありますね ^^
わたしも
味だけでなく
いろいろと勉強させてもらいましたっ。
ごちそうさまでした ^^
干し柿、ごま豆腐といった
和歌山らしい素材 ^^
お酒も少しいただいたのですが
数の子のマヨ和えとか
詳しくはわかりませんでしたが
魚介類の酢の物とか
日本酒に合いましたー。
わたしがいちも注目するのは前菜なんですね〜。
どういう素材の組み合わせで
どんな展開をするか。
次のお料理への橋渡しにもなるし
お酒飲む人には肴になるし
いろいろ興味深く拝見しています。
続いての
海鮮盛り合わせもおいしかった。
ただ、たまりがやや甘め ?!
鱈鏑蒸し〜。
寒鰤しゃぶしゃぶ。
白菜がね
すごく甘いっ !
鰤もたくさんでした。
ここで豚肉のピカタもあったのですが
わたしはなしにしてもらいました。
入りそうにないので。
河豚の唐揚げ。
なすのスジがすごい !
その上に
あさり飯 赤出汁 香の物。
あさりまで入っている !
そしてデザートが
これでもかー
とごちそうづくめ(^^:;)
ここまでいらないんだけれど
といつも思いますが
たまには
ゆったりと味わうのもいいかな。
父がねよく言ってたんです。
「うまいもん食いたかったらうまいもん食わさなあかん」って。
ま、母においしいものを食べてもらって
味覚を磨いてね
ということだったのですが
確かに一理ありますね ^^
わたしも
味だけでなく
いろいろと勉強させてもらいましたっ。
ごちそうさまでした ^^
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2017
January 07
January 07
新年会でいただきましたっ。
お正月らしい先付け ♪
鯛のなます。
お刺身、ほどよい量。
ツマがねシャキシャキでおいしかったです ^^
結び人参がおシャレ ♪
百合根入りでおいしい ^^
しめさば。おいしーい ♪
またまたなますときゅうりもおいしかったー。
こうしてみると
おもったよりも生野菜がありますね(^-^)
穴子の一口寿司。
美味 ^^
道明寺粉〜。
あまりもちもちしていないお赤飯とお汁、お漬物。
しっかり酸味のあるお漬物でした。
変な色もついていなくてうれしい。
デザートの抹茶のババロア ?
黒大豆がアクセントに ^^
大変おいしゅうございました ^^
お正月らしい先付け ♪
鯛のなます。
お刺身、ほどよい量。
ツマがねシャキシャキでおいしかったです ^^
結び人参がおシャレ ♪
百合根入りでおいしい ^^
しめさば。おいしーい ♪
またまたなますときゅうりもおいしかったー。
こうしてみると
おもったよりも生野菜がありますね(^-^)
穴子の一口寿司。
美味 ^^
道明寺粉〜。
あまりもちもちしていないお赤飯とお汁、お漬物。
しっかり酸味のあるお漬物でした。
変な色もついていなくてうれしい。
デザートの抹茶のババロア ?
黒大豆がアクセントに ^^
大変おいしゅうございました ^^
2017
January 05
January 05
今日はパパちゃん都合でお弁当はお休み。
で昨日いただいたランチをご紹介 ^^
難波のSOLVIVAです。
7種野菜のたっぷりサラダボウルだったかな ?
蒸し鶏、なす、ズッキーニ、赤大根、黄大根、サツマイモなどなど〜。
トッピングの玄米フレーク ? が
いいアクセントになっていました。
お味噌汁もね
具だくさん !
ごちそうさまでした ^^
で昨日いただいたランチをご紹介 ^^
難波のSOLVIVAです。
7種野菜のたっぷりサラダボウルだったかな ?
蒸し鶏、なす、ズッキーニ、赤大根、黄大根、サツマイモなどなど〜。
トッピングの玄米フレーク ? が
いいアクセントになっていました。
お味噌汁もね
具だくさん !
ごちそうさまでした ^^
2016
December 29
December 29
来月のお料理教室の参考に。
コモサラセットという
牛丼小盛りとサラダのセットがあったので
そちらを頼んでみました。
うん。
サラダがあるのがうれしいし
牛丼もこの位の量だとちょうどいい ^^
やっぱりチェーン店。
いろいろ考えてますねっ。
で。
多分食べるのは
多分学生時代以来 ?
イメージ的に
もっと甘いのかと思っていましたが
そんなに甘くないんですね。
お肉が薄ーい !
そして
玉ねぎが少なっ。
トロトロに煮込まれて
お肉より甘く味付けされていましたが
うーん
玉ねぎたっぷりがいいなぁ。
でも
参考になりましたっ。
ごちそうさまでした ^^
2016
December 24
December 24
久々に行けました。
大好きなベジ&ローフードのお店
オーガニックハウス サルーテ
カフェタイムにお邪魔しました ^^
カフェダイムだったので
サラダとキッシュとスープを頼みました。
いやーん
サラダおいしいっ !!!
朝もモリモリ食べたけれど
いくらでも食べられそう〜。
うちのはノンオイルドレッシングだけれど
ここのは多分ローマヨネーズ。
ヴィーガンローチーズも乗っていてこってりとおいしい ^^
キッシュも
雑穀ミンチかな ?
ローマヨと
デミグラス風ソースもかかっていて
おいしかったです。
そしてね
この大根のスープ !
隠し味はかわらなかったのですが
何か使っているー。
そして
多分あの手法で作られているー。
とろっとして
優しい味でしたっ。
もちろんデザートも頼みました。
クリスマスタルト。
メルマガでいただいていて
気になっていたんですよね。
乾燥いちご
そしてキンカンのコンポート
ドライフラワーを使った
非常に女性らしいタルト。
色合いも綺麗だし
クリームもふわっふわでした。
尚美さん、ほんとすごいなぁ !!!
ごちそうさまでしたっ ^^
大好きなベジ&ローフードのお店
オーガニックハウス サルーテ
カフェタイムにお邪魔しました ^^
カフェダイムだったので
サラダとキッシュとスープを頼みました。
いやーん
サラダおいしいっ !!!
朝もモリモリ食べたけれど
いくらでも食べられそう〜。
うちのはノンオイルドレッシングだけれど
ここのは多分ローマヨネーズ。
ヴィーガンローチーズも乗っていてこってりとおいしい ^^
キッシュも
雑穀ミンチかな ?
ローマヨと
デミグラス風ソースもかかっていて
おいしかったです。
そしてね
この大根のスープ !
隠し味はかわらなかったのですが
何か使っているー。
そして
多分あの手法で作られているー。
とろっとして
優しい味でしたっ。
もちろんデザートも頼みました。
クリスマスタルト。
メルマガでいただいていて
気になっていたんですよね。
乾燥いちご
そしてキンカンのコンポート
ドライフラワーを使った
非常に女性らしいタルト。
色合いも綺麗だし
クリームもふわっふわでした。
尚美さん、ほんとすごいなぁ !!!
ごちそうさまでしたっ ^^