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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

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2024 
March 29
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2015 
May 17
うちで大活躍の「しろたまり」

日東醸造 足助仕込三河しろたまり 300ml

関西出身のわたしは
しろたまりには縁がありませんでした。

でも
オルターの生産者ツアーで
日東醸造を訪れて
初めて口にしてみて
いっぺんにファンになり
その後はずっと使っています。

小麦粉と塩と湧き水だけで仕込まれ
昔の小学校の校舎で
木樽で熟成されています。

昔は子どもたちの声が響いていたであろうあの空間で
今は静かに育っていくのがなんとも不思議な感じがしました。

そんな建物の時間も関わっている
そんな氣がしますっ。

お料理の色も素材の味も損ないにくいしろたまり。

おすすめです☆
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