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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2016 
December 31


年始は自然食の宅配がお休み。
なのでその分も見越しての注文です。

じゃーん。
とは言っても
他に人参、玉ねぎ、おいも類、ブロッコリーなどなどもあるのですが

とりあえず
お手入れが必要なものたちを



白菜とキャベツは塩糀和えに。



かぶらも塩糀と混ぜ混ぜ。



塩もみのかぶらも。


あと菜っ葉類
今回は「実験」で
塩もみせずに
そのまま刻んでみました。

どっちがいいのか
試してみます。


ふぅ。
下ごしらえ(?)にけっこう時間がかかりました。

ほんとは
お休みとか関係なしに

畑にあるものを
必要なだけ収穫できる
そんな生活をしたいなぁ〜☆


あ。
なぜわたしが
自然栽培や有機野菜を選ぶのか

それもまた
書いてみたいです。










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2016 
November 30


月に3回、自然栽培のお野菜が届きます。
今日はその日。

大根、かぶ、人参、ねぎ、水菜
里芋、さつまいも

冬野菜がせいぞろい !  
という感じです ^^

こんな立派なお野菜が
肥料なしで育つなんてー。

川の近くの圃場なので
以前は茅を入れたりもされていたそうですが
入れないほうが調子がよくなられたとか。

畑は畑で河原ではないんですね。


宅配だと
大根、かぶ、人参の葉っぱ付きなのもうれしい ♪

いつもありがとうございますっ (^-^)




2016 
November 27
ぬか漬けや浅漬けにした菜っ葉たちは



きざんで冷凍庫でスタンバイ ! 



こんな風にごはんの間にはさんだり
(この上にまたごはんが来て、そしておかずがのっかります ^^ )

普段もおかずと混ぜたり
ごはんに乗っけたりして
食べるようにしています ♪ 




2016 
November 24


甘糀(甘酒)も仕込みました♪

今回は糀とお湯のみ。
うん、甘みは出ました。

だけど
マルカワさんの「製品」 ほど甘くない。
火入れすると甘くなるそうですが
うーん、なるべく加熱したくないので
なかなか複雑です(^^:;)










2016 
November 23


やーっと切らしていた塩糀を仕込みました♪

これからシシの季節。
パパちゃんの実家から届くのに備えてー。

取り急ぎヨーグルティアでの1晩コースです。

また甕でゆっくり仕込もう ^^






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