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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

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March 29
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2017 
August 02


先日作ったばかりですが
なくならないうちに
と仕込みました ^^ 







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2017 
August 01


「岸本家の秘密の調味料にんにく塩糀
重宝しています(^-^) 

(ありがとうございます ^^ )


そこで
うちにあった
しょうゆにんにくにも
糀を混ぜちゃうことに〜(^_−)−☆


ラベルを見たら
2011/1/13 !!! 

そんな昔に漬け込んでいて
悪くなっていないってすごい ! 
と思うとともに

そんだけ苦手やったんや、と (^^:;) 

お野菜セットでにんにくが来るたびに
とりあえずここにどぼーん、としていましたっ。


そんなにんにくたちを刻んで
そして糀を投入 ! 

少ししょうゆも足して
あとは1週間ほど常温に置いて
まぜまぜします。



しょうゆ糀も気になっていたものの
作ったことがなかったので
いい機会。

楽しみです ^^ 





2017 
July 30


待ち焦がれていた(^^) 
糀ちゃんが届いたと連絡があったのが昨日。

取りに行って
その夜のうちにしこんで
今朝できましたっ ^^ 

これでまた
使えます ♪ 








2017 
July 25


梅酢に漬け込んでいたもの。
あんまり赤くならなかった……。



だけど
並べてみると
違いますねっ。

これで約3kg
200粒弱。

もうちょっとしたかったな……。
来年はもう少し計画的に ! 


なんだか
梅雨が明けたはずなのに
夕立とも少し違う雨が降ったりで

なかなか安心して干せませんが
ぼちぼち干して行きます。

来週は晴れ間が多そうです (^_−)−☆





2017 
June 27


おせんさんの塩糀
またまた仕込みました。

この間仕込んだつもりだったのに
もうなくなっている……。







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