重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2019
February 27
February 27
◆キャベツ、ブロッコリー、鶏ミンチの重ね煮◆
あとは
・干し柿
・ゴーヤーの佃煮
・浅漬け です。
ごちそうさまでした ^^
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2019
February 26
February 26
◆今週の重ね煮おでんより◆
大根、人参、れんこん、あげ
おでんを温めるときに煮たキャベツ(^^)
あとは
・干し柿
・ゴーヤーの佃煮
・浅漬け です。
ごちそうさまでした ^^
2019
February 22
February 22
牛レバーを50℃調理し
塩糀に漬け込んで
グリルで焼いたものと
◆なめこ、大根、キャベツ、人参の重ね煮◆
白味噌で味付けしたもの
・干し柿
・ゴーヤーの佃煮
・浅漬け です。
レパーはやはり単体調理がいいみたいですね (^-^)
ごちそうさまでした ^^
2019
February 21
February 21
◆キャベツ、人参、鶏レバーの重ね煮◆
みりんと白たまりで味付け。
だけど
これはちょっと失敗だったかも ?
鶏レバーは重ね煮よりも
単体で煮た方がおいしいみたいです (^^:;)
後は
・干し柿
・ゴーヤーの佃煮
・浅漬け です。
ごちそうさまでした ^^
2019
February 20
February 20
◆ぶなしめじ、キャベツ、人参、エゾシカミンチの重ね煮◆
仕上げにブロッコリーを入れて塩糀で味付け
実はこれ
お野菜だけを切って重ねたものを
お鍋ごと冷蔵庫に入れていったのです。
帰宅して火にかけて
あとでエゾシカミンチとブロッコリーを入れて
仕上げました。
帰宅が遅くなる時で
水なし重ね煮がない時は
仕込んでおいて
早く煮える水あり重ね煮で
ということなんかもできちゃいます(^_−)−☆
あとは
・おでんのれんこんと人参
・干し柿
・ゴーヤーの佃煮
・ぬか漬け、浅漬け です。
ごちそうさまでした ^^