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重ね煮(陰陽調和料理®)でお弁当☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2015 
October 07
 

おとつい、昨日に弾き続き
抗酸化弁に挑戦^^

◆こんにゃく、さつまいも、にんじん、はんぺんのかさね煮◆
白たまりで味付け。

トマトと柿を添えて。

紫を生かすため
今日は紫ししとうを炒めました。
すると色が残っていました♪

ただその後出かけたんですね。
で、帰宅すると緑に戻っているっ(>_<)

埃が入らないように蓋をしたので
蒸れて(熱が入って)しまった???


悔しいじゃないですか(あ、ムキになってる^^)

で、また炒めて
今度はそのまま放熱ー。

するとこんな感じ^^



(左が色が抜けた分)

よしよし。
ってことで
お弁当にした段階では
一番上の写真の通りだったのですが

パパちゃんに聞くと
食べる時には緑になってた。って(>_<)

ひーん……。

ネットで調べると
退色するとアントニシアンが減るものと減らないものと両方あるらしくて
でもこの紫ししとうちゃんはどちらかわからずで

うーん
やっぱり「栄養」とか
頭で考えるのはやめようよー。
と改めて思っちゃいましたっ(^^:;)



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