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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
July 16
土用直前ですが
今年最後の梅干し仕込み ! 

地元の自然栽培の梅を
20%の塩で漬け込みましたっ。




もう何年もビニール漬けをしています。
今年は大きなタッパーに入れたら
液漏れもせずにやりやすかったです ♪ 


そして6月に漬け込んでいたのを
思いついて
去年の梅酢に漬け込みましたっ。



しそは塩もみにして
スタンばっていたのですが
去年のびんにドボーンと漬けたら
一番早いかと (^^:;) 

梅酢
なかなか減らなくて
ちょっと困っています……。


それはともかく
梅シロップも仕込んだし

これで
一息つきましたっ。


後は今日漬けた梅ちゃんを毎日見て
シロップも毎日混ぜて

土用が来て梅雨が明けたら
赤く染まった子を干して
ともうしばらくは梅仕事が続きます ^^ 













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