重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
September 08
September 08
黒豆で作った白味噌。
白味噌
というと誤解を招くかな ?!
西京味噌
糀の多めの甘い味噌を
黒豆で作っちゃったので
ややこしい (^^:;)
メーカーによっては
白く仕上げるために
皮を取り除いて仕込んだり
漂白剤を使うところも!(◎_◎;)
義母さまの黒豆がたくさんあるので作りました。
うん
糀多めで甘いです。
これを
手前味噌と混ぜて使っています ^^
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