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重ね煮(陰陽調和料理®)でお弁当☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2016 
April 13



◆干ししいたけ、キャベツ、切り干し大根、長芋、人参◆
仕上げに小松菜を刻んだものを投入〜。
だったのですが
実は干し椎茸ははらはらとゴミ? を払って
ポキポキ折ってそのままお鍋へ入れただけ。
切り干し大根もさっと洗っただけ。
どちらも水戻ししていません〜^^

そうしてできあがった重ね煮から
今日のお弁当用に取り分けて白たまりであえて
お弁当箱へ。

あとは
・塩をふってからお米の上に乗っけて
 いっしょに炊いたさわら
・キャベツと小松菜の浅漬け
・いちご、はっさく です。



お弁当用に取り分けた重ね煮の残りの半分は
お味噌30gといっしょにミニホーローへ入れておきました。

朝にそこに300ccのお水を足して、お味噌汁にします。

最後にお鍋に残った重ね煮に
お水を足して白たまりで味を整えておうどんのお汁にしました。


今回きのこがなかったので干し椎茸を使ったのですが
少ないお野菜を補うために入れた切り干し大根とも相まって
本当に乾物の旨味たっぷりでおいしかったー❤︎

宅配のお野菜が届く前に
いよいよお野菜がなくなったので
買い物に行こうと思っていたのですが
あと1回乾物で乗り切ることにしましたっ。

また明日のお弁当にも登場予定♪

ごちそうさまでした。




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