重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2025
July 08

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2016
November 26

ご紹介しそびれていました。
うちのぬか漬けのもとはこちらのを使っています。

2016
November 25

◆刻み昆布、ひらたけ、大根、長芋、人参、さわら◆の重ね煮。
ピーマンは仕上げに。
しろたまりで味付け。

小松菜の糠漬け、かぶら菜、大根間引き菜の浅漬けを
ごはんの間にはさんでいます。

こんな感じ〜。

ごちそうさまでした ^^

2016
November 24

甘糀(甘酒)も仕込みました♪

今回は糀とお湯のみ。
うん、甘みは出ました。

だけど
マルカワさんの「製品」ほど甘くない。
火入れすると甘くなるそうですが
うーん、なるべく加熱したくないので
なかなか複雑です(^^:;)

2016
November 24

今日もお弁当はいらないのですが
お昼に作った重ね煮。

カレイの皮が剥がれちゃったのが残念 !

◆刻み昆布、ひらたけ、なす、玉ねぎ、人参、宗八カレイ◆
ブロッコリーは仕上げに入れて
しろたまりで味付け。

ごちそうさまでした ^^

2016
November 23

やーっと切らしていた塩糀を仕込みました♪

これからシシの季節。
パパちゃんの実家から届くのに備えてー。

取り急ぎヨーグルティアでの1晩コースです。

また甕でゆっくり仕込もう ^^

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