重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
June 18
June 18
2017
June 08
June 08
お弁当の使い回しなので
同じですが
◆えのき、コールラビ、玉ねぎ、人参、豚肉◆
塩糀で味付けしたものに
お水と塩糀を足してスープに。
これもおいしかった〜❤︎
お水と塩糀を足してスープに。
これもおいしかった〜❤︎
2017
June 07
June 07
例えば
1粒のお米を植えると
お茶碗1杯くらいのお米ができるそうです。
それは種としての
命を全うしていますし
たとえ「種」として
子孫を残せなくても
わたしたちが食べさせてもらうことによって
わたしたちの命をつないでくれているー。
炒り玄米のスープを作ろうと
玄米を炒っていた時
どんどん色が変化して行く玄米ちゃんを見て
そんなことを思いました。
ありがとうーーー❤︎
2017
April 09
April 09
悲しいことがあって
ちょっと元気がないわたし。
そんな時は食欲もないし
出て来ても
てきとーに済ませちゃう……。
それに無理に作ってもおいしくならないし。
だけど
少し気力が回復して来たら
お味噌汁だけは作ってみる。
お野菜を切るのは癒しの時間。
自分と向き合う時間。
切って重ねたら
後は火にお任せしてー。
そうしたら不思議だね。
おいしくて
体に染み渡るお汁ができている。
それを飲んだら
少し元気が出て来る。
ありがとう
ありがとう ^^
2017
February 21
February 21
今日はお弁当いらないとのことで
お味噌汁を載せます〜。
重ね煮では
こんな風に最初からお味噌を乗せて作っちゃうんです ^^
今日は
◆えのき、大根、白菜、長芋、ねぎ、人参のお味噌汁◆
やっぱりお野菜5種類以上使うと
ほんとおいしくなります。
これでも十分だけれど
お揚げがあったら
おかずはこれだけで十分な位(^_−)−☆
父から
土井善晴さんの
『一汁一菜でよいという提案』という本をもらったんです。
こちらからの転記ですが
「一汁一菜、ええことだらけですわ」
昔の庶民の暮らしではおかずはつかないことも多かったから、実際には「みそ汁、ごはん、漬物」だけで一汁一菜の型を担ってきました。だから、いまだって、おかずをわざわざ考えなくても、ごはんとみそ汁を作り、みそ汁を具だくさんにすれば、それで充分「一汁一菜」なんです。
一汁一菜のすごいところは、毎日食べても食べ飽きないということです。なぜかといえば、素材が季節によって変わるということもありますが、それ以上に、ごはんもみそ汁も漬物も、どれも人間が意図してつけた味やないからです。
ごはんは米をといで水加減して炊いただけ、みそも漬物も微生物が作り出したもので、そこには小さな大自然ができています。自然の山の景色とか一輪の花の美しさとか、見飽きることがありませんよね。それと同じです。
自然のままだから、ふたつと同じものがない。ダイナミックに変化する。それが、人間のなかにもある自然ともなじんで、心地よく感じるのです。たとえば、みそ汁ひと椀のなかの変化いうのはものすごいですよ。すごくおいしい日もあればふつうの日もある。「今日はこんな味がした」「今日は昨日とは違うね」と、自然の風景を眺めるように、みそ汁を味わってみるとよいのではないでしょうか。
いっぱい引用させてもらいましたが
なるほどなぁ。と思う考え方です ^^
いっぱい引用させてもらいましたが
なるほどなぁ。と思う考え方です ^^