重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

白味噌を長らく切らしてて
そして市販のお味噌もなくなったので
お味噌を仕込みました。

今回は
思いついてひよこ豆で。

うーん。
これはこれでおいしいけれど
だけどやっぱり大豆がいいかなぁ〜 ^^ 


そして
ほんと甘いっ。
糀の甘さ。

それでいて塩味もちゃんとある。

ただ
まだ味がこなれていない感じ。

まあ
一晩で作ってしまったので
当然といえば当然ですね。

これから冷蔵庫の中で
また変化して行くのでしょうね。

その味の変化を楽しみます ^^ 

ぬかみそ炊き
今度はカレイでやってみました。

今回は
お酢入りのお水で1時間煮て
それからみりん、しろたまりを入れて
ぬか床も入れてー。

ちょっと待てなくて
その日のうちに食べちゃったので
骨はやわらかくは
なっていませんでした。

あと
だいぶ辛かったので
次は調味料をもっと減らして
そして一晩寝かしてみたいです。

今年はふきのとうを食べ損なっていました。

そうしたら
お野菜セットでなばなが届いて
ひらめきました☆

そう
なばなを刻んで炒めて
お味噌とからめる。

なばなもふきのとうほどではないですが
ほろ苦いので
おいしかったです ♪


ごちそうさまでした ^^ 

◆ヒラタケシメジ、大根、ブロッコリー、人参、しいらの重ね煮◆
塩糀で味付け。

ごはんの間には

◆えのき、大根、ねぎ、人参、キスミンチの重ね煮◆
塩糀で味付け。
・フリルレタスをしいた上に乗っけて

ごはんの間には