重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
August 28
August 28
あはっ。あまり美しくできませんでした (^^:;)
ネットで調べながら
冷凍で届いた塩サバの袋に
お酢と黒砂糖を注いで冷蔵庫で解凍。
1晩経ってから
皮をはいで
骨を取ったものです。
皮をはぐときに失敗して
見た目は××ですが
なんかめっちゃおいしいんですけどー !
自己責任で
になりますが
病みつきになりそう ^^
それを削いで
すし飯をにぎって
お寿司に。
サバがすごく厚いから
握りではなくて
押し寿司の方がよかったかも……。
それでも
おいしかったです。
ごちそうさまでした ^^
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2017
August 28
August 28
あはっ。あまり美しくできませんでした (^^:;)
ネットで調べながら
冷凍で届いた塩サバの袋に
お酢と黒砂糖を注いで冷蔵庫で解凍。
1晩経ってから
皮をはいで
骨を取ったものです。
皮をはぐときに失敗して
見た目は××ですが
なんかめっちゃおいしいんですけどー !
自己責任で
になりますが
病みつきになりそう ^^
それを削いで
すし飯をにぎって
お寿司に。
サバがすごく厚いから
握りではなくて
押し寿司の方がよかったかも……。
それでも
おいしかったです。
ごちそうさまでした ^^
2017
August 28
August 28
◆ぶなしめじ、きゅうり、なす、かぼちゃ、エゾ鹿肉の重ね煮◆
塩糀で味付け。
今までミンチしか食べたことのなかったエゾ鹿肉。
今回は長細いもの。
どこの部位かわかりませんが
やわらかかったです ^^
お弁当にはシソで包んで入れました。
ごはんの間にはのりたまのふりかけをはさんで
・人参のぬか漬け
・ゴーヤーの佃煮
・プチトマト と共にトッピング。
ごちそうさまでした ^^
ごちそうさまでした ^^
2017
August 27
August 27
昨日(8/26)の重ね煮は
人参さんはいちょう切り〜。
下には玉ねぎさん。
その下はじゃがいもくんと
なめこちゃん。
わらの「しいたま人参」をちょっとアレンジして
ポテトサラダ ^^
わたしは
無性にポテトサラダを食べたくなる時があって。
今回
オルタナクッキングの予習で
玄米マヨネーズを作ったので
もうこれは
ポテトサラダでしょ ?!
と (^-^)
(なのに玄米マヨネーズの写真は撮り忘れ (>_<) )
だけど
試食したら欲が出て(^^)
翌日(8/27)
じゃがいもを蒸して増量。
あときゅうりとトマトとブロッコリーのスプラウトとツナ缶も入れて
めっちゃ自分好みのポテトサラダが完成ー (^-^) ♪
ごちそうさまでした ^^
2017
August 26
August 26