重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
November 06
November 06
オルターに
なめこ、玉ねぎ、人参、里芋があったので
それを買って来て作ったのが
・なめこ、玉ねぎ、人参、の水なし重ね煮
・蒸し里芋
・玉ねぎ、人参のピクルス
知人宅へ旅立って行きました ^^
うちでは少し手を加えて
明日のお弁当に (^-^)
どうなったかは
また明日投稿しますね ^^
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2017
November 06
November 06
今日もお手伝いに行っていました。
http://alter.gr.jp/event/detail.php?id=496
本日のメニューは
・玄米のぎょうざ(米粉の皮から手作り)
・たこの頭のぎょうざあんをハンバーグ風に
・自家製ラー油 & ポン酢
・パーフェクトプロテインドリンク
・ねばねばサラダ
・野菜のミネストローネ(ベジブロス)
でした ^^
「自然食品は高い」と思っていませんか ?
確かに市販のものより高いですね。
(それでもオルターはびっくりするくらい良心的です ! )
その「いろんな意味」で貴重な食材を
余すところなく使う技を
このオルタナクッキングで
学ばせてもらっています ^^
2017
November 02
November 02
昨日収穫したなすとピーマンを使ったお弁当です ^^
◆なめこ、こんにゃく、かぼちゃ、子どもピーマン、鶏ミンチの重ね煮◆
赤ピーマンは色が変わらないのでいっしょに煮ました。
(って熟しすぎただけですが〜)
・ピクルス&ドライフルーツ
・梅シロップの梅
ごちそうさまでした ^^
2017
October 31
October 31
いとこの法事で露庵へ。
まずはこんなしつらえが ^^
杯をかえして
まずはゆずの食前酒から。
梅酒みたいに
甘くなかったのが
ちょっと新鮮 (^-^)
お次はこちら
ゆず味噌の豆腐。
これはけっこう甘かった。
そして
これ
葉っぱ以外は全部食べられます ^^
秋がいっぱい (^-^)
お次はお造り
鯛とマグロの幼魚・コジメ。
コジメは黄身しょうゆと辛子でいただきました。
そして秋と言えば
松茸の土瓶蒸し ^^
まだ続きます。
銀むつの西京漬けかな。
この甘さはお約束ですね ^^
すごく脂が乗っていました。
里芋の唐揚げ。
この松葉は本物 ^^
こういうおかず
好きです〜 (^-^)
そして〆。
松茸ご飯。
量も多すぎずで
よかったです ^^
水物はこちら
そば粉のケーキとキャラメルアイスでした。
昔って
本当に水物(果物)だったような気がしますが
そう言えば最近はスイーツになっていますよね ?!
それはともかく
秋を楽しませていただきました ^^
ここからひとりごと。
中居さんによると
お客さまの半数以上は外国人で
時期によっては日本人はほぼゼロの時もあるんですって !!!
おいしいものはみんなで食べればいいし
和食や和の心を分かち合いたいから
あんまり国籍とかにこだわりたくはないですが
何だか
不思議なような
もったいないような
そんな気持ちになりましたっ。
まずはこんなしつらえが ^^
杯をかえして
まずはゆずの食前酒から。
梅酒みたいに
甘くなかったのが
ちょっと新鮮 (^-^)
お次はこちら
ゆず味噌の豆腐。
これはけっこう甘かった。
そして
これ
葉っぱ以外は全部食べられます ^^
秋がいっぱい (^-^)
お次はお造り
鯛とマグロの幼魚・コジメ。
コジメは黄身しょうゆと辛子でいただきました。
そして秋と言えば
松茸の土瓶蒸し ^^
まだ続きます。
銀むつの西京漬けかな。
この甘さはお約束ですね ^^
すごく脂が乗っていました。
里芋の唐揚げ。
この松葉は本物 ^^
こういうおかず
好きです〜 (^-^)
そして〆。
松茸ご飯。
量も多すぎずで
よかったです ^^
水物はこちら
そば粉のケーキとキャラメルアイスでした。
昔って
本当に水物(果物)だったような気がしますが
そう言えば最近はスイーツになっていますよね ?!
それはともかく
秋を楽しませていただきました ^^
ここからひとりごと。
中居さんによると
お客さまの半数以上は外国人で
時期によっては日本人はほぼゼロの時もあるんですって !!!
おいしいものはみんなで食べればいいし
和食や和の心を分かち合いたいから
あんまり国籍とかにこだわりたくはないですが
何だか
不思議なような
もったいないような
そんな気持ちになりましたっ。