重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

自然栽培のお野菜が届きましたー❤︎

冬瓜、なす、オクラ、四角豆、サツマイモ、里芋、大豆の水煮
そして子どもがペロりんと食べてしまったきゅうり4本 ♪

地元の自然栽培の野菜をいただくことが憧れだったので
うれしいです (^-^)

ありがとうーーー。

今日は
◆なす、キャベツ、玉ねぎ、人参、イワシミンチの重ね煮◆

味付けは塩糀♪

やっぱり人参ちゃんの赤みが入ると
彩りが良くなりますね ^^


ごちそうさまでした ^^

わたしが学んだ「いんやん倶楽部」での
師範講習会があって
参加して来ました。

今日のお話は「グルテンフリー」
あと「糖質」に関するお話もあって

やはりアレルギー対策が原点のいんやん倶楽部らしいお話でした。

ざくっとまとめると
やはり日本人には
日本の伝統食が合っていて

糖質制限の話もありますが
お米は少なめにお腹に入れた方が
調子が整うのでは ?
ということでした。


何よりも
種子をいじりすぎ ! 

お米も甘くなっているし(糖質up ! )
果物もそう。
小麦もグルテン量が増えていて

そういうことが
アレルギーの原因に可能性もある。と。

納得ですー。



って
ちょっと熱くなりすぎました ? (^^:;)

気を取り直して

今日作ったのは
・じゃが芋と米粉のニラチヂミ
・米粉ののべ団子汁
・和風団子と野菜の旨煮
・さつま芋ムース(すだちみつかけ)

その他グループに分かれて
米粉のおやつも作りました。

いやぁーおいしかったぁ〜。

改めて
重ね煮の旨みを味わいました。

もちろん毎日あのおいしさには感動しているのですが

普段は1人で調理をすることがほとんどなので
こんな風にたくさんの人と
たくさんの量を作ると
楽しいし、やっぱりよりおいしくなりますねー ^^


それにしても
いつまでも学ぶことをやめられず
時には人体実験までされる
梅崎先生には頭が下がりますー。

そうそう
わたしたちが調理している間に
器具を洗ってくださっていたり

最後には床の水拭きまで
自らされていて！(◎_◎;)

そういうところも
人間的な魅力につながるのだなぁ
と改めて思っていましたー。

重ね煮との出会いもそうですが
素敵な師匠に出逢えて
ほんと幸せです♪ ^^

パパちゃんより
お弁当の量を減らしてほしい
との要請が！(◎_◎;)

まぁ確かに今までがでかかったですからね。

そんなわけで
少なめな盛り付けです。

◆しめじ、なす、キャベツ、かぼちゃ、鶏肉◆の重ね煮

今日の味付けは
先日復活した塩糀ちゃん♪
くぅー。塩糀のしみた鶏肉がおいしーい (^-^)

ありがとう
　&
ごちそうさまでした ^^

このところ祝日だったり
パパちゃんの仕事の都合だったり
わたしの予定だったりで
お弁当がけっこう飛んでいます。

なので ?
ちょっと「水なし重ね煮」の話題ー。

今日作ったのは
「かぼちゃ、玉ねぎ、人参」の重ね煮。
こちらはわらの船越さん流です。

何度か書いていますが
普段は梅崎先生のやり方がほとんどですが
長期保存を考えた時は
船越さんのやり方もさせてもらっています。

(どちらも素敵 ♪　重ね煮ラヴ❤︎ )




塩を振って
ごくごく弱火で30分位〜。



カサが減りましたー。
そして切れっきれの包丁で切ったお野菜だと焦げつきにくい♪


これを
お味噌汁の具などに使います。

ほんとはね
これでコロッケを作りたかったのですが

いつも作る前になくなっちゃう(>_<)

「コロッケを作る ! 」と決めて
その目的で作らなくちゃ、ですね(^^:;)