重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆
大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^
2017
May 25
May 25
◆しめじ、チンゲン菜、玉ねぎ、人参、エゾシカミンチの重ね煮◆
スナップえんどうとチンゲン菜の葉っぱ部分をを仕上げに入れて
塩糀で味付け
塩糀で味付け
ごはんの間には
・水菜の浅漬けをはさんで
・リーフレタス
・フリルレタスを敷いた上に
・しろなの塩漬け
・かぶと大根の塩漬け
・えのきの白たまり漬け とともにトッピング。
・えのきの白たまり漬け とともにトッピング。
ごちそうさまでした ^^
昨日
師匠のセッションを受けて
いろんなことがわかって
もうクタクタで
夜は早々に眠ったら
朝は5時に目が覚めて
ごはん作ろう !
って気持ちになったので
作りました。
あまり時間がないので
調理のしやすい
エゾシカミンチちゃんと
早めに煮えるお野菜を選んで ^^
昔は4:30に起きて
朝ごはんとお弁当を作ってたけれど
今日は5:30位からとりかかって
6:30にはできたかな。
これはこれで楽しかったけれど
やっぱり
わたしの今のリズムでは
夜に作って冷蔵庫へ
の方が合っているみたい。
昨日も書いたけれど
お料理は楽しくするのが一番 !
そして
そうできるためには
まっとうな食べ物をいただいて
心と体を整えておくことが必要
だと感じるので
これからも
できる範囲で
ぼちぼちやって行きたいと
改めて思いましたっ ^^
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2017
May 24
May 24
最近ちょっと不調……。
(あ、精神的に)
で、ごはんを作る気持ちにもなれない。
そんな時は
無理してごはんは作らないようにしています。
今まで
<それでもごはん作らなくっちゃ ! >
と無理して作って
でも
おいしくできなくて
食材にも
食べてくださる人にも
失礼なことになっていたのでー。
そんなわけで
お弁当が時々飛んでいますが
今日は出先で
前々から気になっていた
筍の柿の葉寿司をいただきました ^^
そのシリーズは
定番の鯖だけでなく
鮭と筍の3種類入っているのも
うれしいところ(^-^)
お味の方は……。
昔高知で
皿鉢料理をいただいた時
お寿司のバリエーションに感動したのですが
(特に野菜系のお寿司)
今回は
正直なところ
たけのこはたけのこのおかずとして
いただいた方が
わたしの好みだと思いましたっ。
(あくまでも個人的な意見ですっ)
ただ
春を感じる
という意味では
堪能させてもらいました (^-^)
ごちそうさまでした ^^
2017
May 23
May 23
◆こんにゃく、なめこ、大根、じゃがいも、人参、鶏ミンチの重ね煮◆
とら豆、スナップえんどうは仕上げに入れて
塩糀で味付け。
塩糀で味付け。
ごはんの間に
・水菜の浅漬けをはさんで
・リーフレタス
・フリルレタスを敷いた上に
・しろなの塩漬け
・かぶと大根の塩漬け
・長芋の梅醤番茶和え とともにトッピング。
・長芋の梅醤番茶和え とともにトッピング。
ごちそうさまでした ^^
2017
May 21
May 21
紀伊見荘のランチをいただきました ^^
今日のAランチは
白身魚の唐揚げ、南蛮ソース
たけのこの土佐煮
これにお代わり自由の
サラダ、ごはん、赤だしが付きます。
白身魚
かなりボリュームがありましたっ。
ごはんちょっとにしといてよかった (^^)
土佐煮に木の芽ソース !
どちらもちょっと甘かったけれど
ここのお料理の
こんな工夫が好き❤︎
そしてデザート
あまり上手く撮れてなくてごめんなさいっ(>_<)
今年初のすいか〜 ^^
あと
柑橘の求肥っぽいもの
ケーキが2切れと
ココアプリン。
もみじやエディブルフラワーのあしらいが
ここならではですね(^_−)−☆
こちらのお料理は
いつも何か発見があって
そしてもちろんおいしくて
好きです ^^
ありがとう。
温泉も堪能させてもらいました。
ごちそうさまでした ^^