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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
May 17


用事の帰りに
気になっていた
しいたけそばをいただきにまつまさへ。

肉厚のしいたけが
表っ側は素揚げっぽく
裏側には衣が付いていて
だしが浸みておいしかった〜。

だしも濃厚。

わたしはかつお(の風味がした)と思ったのに
食べログでは「しいたけと昆布のだし」
と書いてあって
ちょっと自分の味覚について
自信なくしかけました (^^:;) 


それはともかく
これはまた食べたいかも〜☆ 

ごちそうさまでした ^^ 







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2017 
May 17


塩糀できました ^^ 


なので


◆こんにゃく、まいたけ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、鶏肉の重ね煮◆
スナップえんどうは仕上げに入れて
塩糀で味付け(^-^) 


ごはんの間に
・水菜、かぶの浅漬けをはさんで
・リーフレタス
・フリルレタスを敷いた上に
・しろなの塩漬け
・かぶと大根の塩漬け とともにトッピング。

ごちそうさまでした ^^





2017 
May 16


◆えのき、ピーマン、ソーセージの重ね煮◆
塩糀がないので、塩のみで味付け。

ごはんの間に
・水菜、かぶの浅漬けをはさんで
・リーフレタス
・フリルレタスを敷いた上に

しゃけを置いて
・しろなの塩漬け
・かぶと大根の塩漬け 
・ブロッコリーのスプラウトとともにトッピング。

ごちそうさまでした ^^




 
2017 
May 15


昨日のたらの若葉、わさび菜、間引き人参のかき揚げに

今シーズン最後のれんこんボール。
今日の相棒はさばのミンチ。

◆ひらたけ、小松菜(軸)、れんこんボールの重ね煮◆です。

これで塩糀がなくなっちゃった。
また作ろうっと。

ごはんの間は
・水菜の塩漬け と
・かぶの塩漬け です。

サラダ敷く余裕がなかった……(^^:;) 


ごちそうさまでした ^^ 






2017 
May 14


青木さんのお野菜セットに
たらの芽、わさび菜、人参間引き菜が入っていたので
天ぷらに ♪ 

だけど
たらの芽は3つしかなく
わたしの口には入りませんでしたっ(>_<)






 
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