重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

◆重ね煮おでんから◆
大根、こんにゃく、大根、菊芋、人参、蓮根、厚揚げ、ブロッコリー

あとはいつもの
・ゴーヤーの佃煮
・金柑の甘煮
・ぬか漬け、浅漬け

ごちそうさまでした ^^ 

こちら
◆こんにゃく、大根、菊芋、人参、蓮根、厚揚げ◆のおでん。

おでんって
ご家庭で様々だと思うのですが
うちで使っているのはこちら。




しろたまり……。
小麦、食塩、焼酎からできていて

しょうゆ辛くないし
ちょうどいい感じなんです。


でも
年末年始のサイクルの変更で
注文し忘れて
なくなっちゃいました (>_<) 

なので
おしょうゆでおでんを作ったみたら
色も濃いし
味もおしょうゆだし……。

(しょうゆは好きなんですが
おでんにはちょっと苦手です)

調味料も大きな役割があるんだな
と改めて思いました ^^ 

知人が「おいしい」とすすめてくれた
お店に 行ってみました。  

だけど……。  

無化調ではないと思うのですが
それにしても 味が薄いと思いました……。  

(チャーハンからは
化学調味料の気配はしました ^^ )

普段重ね煮の
濃厚(?)な味に慣れているから？!
 

調味料の味だけでなく
だしと言うか
素材のハーモニーも旨味なんだなぁ
と改めて感じました。


ごちそうさまでした ^^ 

◆「きの・たま・人参」の水なし重ね煮に
キャベツとエゾシカミンチを加えたもの ^^ ◆と

後は
・金柑煮
・ゴーヤーの佃煮
・人参、セロリのぬか漬け
・日野な大根の塩もみ　です。

ごちそうさまでした ^^