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重ね煮(陰陽調和料理®)のお弁当と食べ物あれこれ☆

大阪・江坂のいんやん倶楽部で「陰陽調和料理®(重ね煮)」を学びました。 面白くて、奥深くて、それでいて簡単で、師範のお免状をいただくまでに。 そんな陰陽調和料理®(重ね煮)で作ったお弁当や、お料理、その他の食べ物のことなどを書いています ^^

2017 
August 29


◆えのき、なす、かぼちゃ、人参、ごぼう、いわしミンチの重ね煮◆
塩糀で味付け。

ほとんど火が通ってから
うどんをそのまま入れて。

ごちそうさまでした ^^ 






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2017 
August 28


あはっ。あまり美しくできませんでした (^^:;) 

ネットで調べながら
冷凍で届いた塩サバの袋に
お酢と黒砂糖を注いで冷蔵庫で解凍。

1晩経ってから
皮をはいで
骨を取ったものです。


皮をはぐときに失敗して
見た目は××ですが
なんかめっちゃおいしいんですけどー ! 


自己責任で
になりますが
病みつきになりそう ^^ 


それを削いで
すし飯をにぎって
お寿司に。



サバがすごく厚いから
握りではなくて
押し寿司の方がよかったかも……。

それでも
おいしかったです。

ごちそうさまでした ^^ 





2017 
August 28


あはっ。あまり美しくできませんでした (^^:;) 

ネットで調べながら
冷凍で届いた塩サバの袋に
お酢と黒砂糖を注いで冷蔵庫で解凍。

1晩経ってから
皮をはいで
骨を取ったものです。


皮をはぐときに失敗して
見た目は××ですが
なんかめっちゃおいしいんですけどー ! 


自己責任で
になりますが
病みつきになりそう ^^ 


それを削いで
すし飯をにぎって
お寿司に。



サバがすごく厚いから
握りではなくて
押し寿司の方がよかったかも……。

それでも
おいしかったです。

ごちそうさまでした ^^ 






2017 
August 28


◆ぶなしめじ、きゅうり、なす、かぼちゃ、エゾ鹿肉の重ね煮◆
塩糀で味付け。

今までミンチしか食べたことのなかったエゾ鹿肉。
今回は長細いもの。
どこの部位かわかりませんが
やわらかかったです ^^ 

お弁当にはシソで包んで入れました。


ごはんの間にはのりたまのふりかけをはさんで
・人参のぬか漬け
・ゴーヤーの佃煮
・プチトマト と共にトッピング。

ごちそうさまでした ^^ 







2017 
August 27


昨日(8/26)の重ね煮は

人参さんはいちょう切り〜。
下には玉ねぎさん。
その下はじゃがいもくんと
なめこちゃん。

わらの「しいたま人参」をちょっとアレンジして
ポテトサラダ ^^ 




わたしは
無性にポテトサラダを食べたくなる時があって。

今回
オルタナクッキングの予習で
玄米マヨネーズを作ったので

もうこれは
ポテトサラダでしょ ?! 
と (^-^) 

(なのに玄米マヨネーズの写真は撮り忘れ (>_<) ) 



だけど
試食したら欲が出て(^^) 

翌日(8/27)
じゃがいもを蒸して増量。

あときゅうりとトマトとブロッコリーのスプラウトとツナ缶も入れて
めっちゃ自分好みのポテトサラダが完成ー (^-^) ♪ 




ごちそうさまでした ^^ 








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